Cocktailin Heikkous: "Ruotsalainen Sekoitus", Inshaker

Sisällysluettelo:

Cocktailin Heikkous: "Ruotsalainen Sekoitus", Inshaker
Cocktailin Heikkous: "Ruotsalainen Sekoitus", Inshaker

Video: Cocktailin Heikkous: "Ruotsalainen Sekoitus", Inshaker

Video: Cocktailin Heikkous: "Ruotsalainen Sekoitus", Inshaker
Video: Летний без алкогольный коктейль 2024, Maaliskuu
Anonim

Kuinka oikein pinoa, sekoittaa, ravistaa, ravistaa ja sytyttää, miten mutaa, puristinta ja jiggeriä käytetään, mihin baarilusikka kykenee, miksi Cosmopolitan on vaarallinen ja miten pitää juhlat laukauksella - nämä ja jotkut muut salaisuudet jakoivat naapurimme Inshaker JustLadylle.

Cocktailin heikkous: "Ruotsalainen sekoitus", inshaker
Cocktailin heikkous: "Ruotsalainen sekoitus", inshaker

Toimittajat kävivät mestarikurssilla vodkapohjaisia cocktaileja, totta puhuen, vapinaa polvissaan. Pelot eivät olleet perusteltuja - kestäimme vankkumattomasti pääohjelmaa, ja jotkut Inshakerin neuvoista on jo testattu omillaan.

Ruotsalainen Mixology -nimellä piilottaa mestarikurssin cocktaileihin Absolut-vodkan kanssa, se on Ruotsista. Valinnan avulla voit oppia käyttämään baarityökaluja ja valmistamaan cocktaileja eri tavoin. Reseptit ja vinkit ovat antaneet baarimikot Anton ja Alexander.

Venäjän lippu

Image
Image

Ainesosat ja työkalut:

  • likööri "Blue Curasao", 15 ml;
  • grenadiini, 15 ml;
  • vodka, 15 ml;
  • pino;
  • cocktail-lusikka.

Laukaus on isänmaallinen, Venäjän lipun väreissä on hyvä oppia laittamaan kerrokset siihen. Valkoinen on Absolut Kurant -vodka, mustaherukka. Se sopii sekä tuoksuun että henkiin. Mutta voit ottaa minkä tahansa vodkan. Ensimmäinen kerros on grenadiinisiirappia. Se on alkoholiton, joten alakerrassa - he pesevät sen. Sininen Curacao on sinisellä sävytetty oranssi likööri. Kaikki ainesosat on kaadettava saman määrän, kolmasosa lasista.

- Niin jännittävää! Sekoitan kerroksellisia cocktaileja aina ymmärrettävään massaan!

Nämä laukaukset osoittavat aina, kuka rakastaa enemmän siirappia ja kuka haluaa jättää enemmän tilaa vodkaa varten.

- Vai niin! Ensimmäinen siirappin rakastaja meillä!

Cocktailit tulisi aina tehdä reseptin avulla. Miksi se on tärkeää? Kaikilla juomilla tulisi olla tasapaino maulla, ja resepti tarjoaa juuri sen. On parempi, että teet kaiken grammilla. Ja vasta kun olet kokeillut alkuperäistä reseptiä ja huomaat, että puuttuu jotain, voit jo säätää cocktailin itsellesi.

Ensimmäinen tapa kerrosta on lusikka. Sinun on nojattava se kasaan reunaa vasten sillä tasolla, jossa grenadiini päättyy, jotta se koskettaa sitä hiukan, ja kaada hitaasti Sininen Curacaon likööri. Kun viina kaadetaan, nosta lusikka ja niin hitaasti kuin mahdollista. Samanaikaisesti on parempi pitää pullo pääosassa, ei kaulassa. Grenadiini on erittäin tiheää, paljon tiheämpää kuin Sininen Curaçao, joten vaikka teetkin jotain väärin, se työntää sen ulos.

- Jos se työnnetään pois, miksi kaikki tehdä niin huolellisesti?

- Jos kaataa juomia vain lasiin, ne voivat sekoittua. Joka tapauksessa viiva ei ole niin suora. Eikä kaikki aineosat pärjää niin helposti. Esimerkiksi on kuvia, joissa alkoholi on laitettava kevyelle mehulle, kuten rypäleelle. Niiden tiheys on hyvin lähellä. Tai vodkaa sitruuna-, omena- tai limemehuun - nämä eivät kaikki ole kovin yksinkertaisia tilanteita.

Toinen tapa pinota yksi alkoholi toisen päälle kerroksessa, on spiraalissa. Sinun on laskettava tankin lusikka niin, että sen kärki koskettaa edellistä kerrosta, ja kaada se spiraalille. Asia on, että alkoholi ei tipu edelliseen kerrokseen, vaan makaa siinä.

- Onko juomisella erityispiirteitä?

- On - sinun täytyy juoda yhdellä potkulla, kaikki kerralla.

- Mikä on keskimääräinen aste tässä kerroksellisessa cocktailissa?

- Noin 20 astetta.

Rudy Passion

Image
Image

Ainesosat ja työkalut:

  • vadelma vodka, 15 ml;
  • Passion hedelmälikööri, 15 ml;
  • greippi mehu, 15 ml;
  • vadelmat, 5 g;
  • jääkuutioita, 200 g;
  • pino;
  • ravistin;
  • ryypyn mittalasi.

Teema saatetaan päätökseen laukauksilla tekemällä toinen vadelmavodkan kanssa ravistimessa. Tätä laukausta varten on kolme ainesosaa - vadelmavodka, Passion Fruit Passion Fruit -likööri ja greippimehu.

Mikä on mielenkiintoista shakerissa tehdystä laukauksesta? Oletetaan, että päätät heittää laukauksen, se ei ole vaikeaa. Kerroskuvissa on suuri plus - ne laitettiin kerroksittain ja ne kestävät 3-4 tuntia. Juhlia keskellä, etenkin jos sinulla on paljon vieraita, kerrosten asettaminen vie paljon aikaa ja vaivaa, vieraat kyllästyvät tai kerrokset eivät sovi. Täällä laukaus ravistimessa auttaa vain, voit tehdä 5 annosta kerrallaan. Kymmenelle ihmiselle riittää kaksi ravistajaa - ravisteli yhtä, ravisteli toista - kaikki on valmis ja kaikki tarttuvat lasille. Se on kirjaimellisesti 30 sekuntia.

Pikku temppu - aloitamme aina halvemmista juomista ja päätämme kalliimpiin. Miksi se on tärkeää? Sekoitti määrän - kaatoi halvan. Sekava määrä kallista - kallista.

Image
Image

Kaada 15 ml greippimehua, 15 ml likööriä, 15 ml vodkaa käyttämällä pistoolia (mittausastia). On mukavampaa pitää se painossa, se voi olla ravistimen yläpuolella. Jos kaikki aineosat ovat sisällä, on vielä lisättävä jäätä loppuun asti, jotta se ei ala sulaa.

- Muuten, Charles Schumann ravistelee takaapäin, hän on yksi maailman ja Euroopan parhaista baarimikoista, Münchener-baarin perustaja.

Ravistin on eurooppalainen, on tärkeää pitää kaikki kolme osaa erittäin tiukasti, muuten yksi kansi voi lentää pois ja cocktail päätyy sinuun. Voit ravistaa sitä haluamallasi tavalla - tanssi, tee mitä haluat sillä löytää haluamasi tapa. Pääliike on niin, että jää ei osu seiniin, vaan pyörii ravistimessa. 10-15 sekuntia voimakasta kiertoa riittää. Jos kädet ovat kylmiä, olet valmis. Sinun on myös kaadettava pitäen yläosaa. "Rudy Pass" on koristeltu vadelmilla päällä varren päällä.

- Mukava ja kylmä.

- Vaarallinen, näyttää helppolta.

- Onko 15 sekuntia yleinen aika sekoittamiseen ravistimessa vai onko jonkin aikaa vispilä pitkään?

- Tämä on ravistimen etu - sen avulla voit sekoittaa intensiivisesti. 15 sekuntia riittää yleensä. Tärkeintä on tehdä se hyvin. Ehkä vähän enemmän vaahtoaviin jälkiruokajuomiin - munien, kerman, mascarpone-juuston, kahvin kanssa.

Vanilja potku

Image
Image

Ainesosat ja työkalut:

  • vanilja vodka, 40 ml;
  • sokerisiirappia, 20 ml;
  • sitruuna, 40 g;
  • keltainen marmeladi, 10 g;
  • murskattua jäätä, 200 g;
  • rock;
  • mudler;
  • cocktail-lusikka;
  • ryypyn mittalasi;
  • tubulukset.

"Vaniljapotku" on Alexander Kanin kirjoittajan resepti, hyvin yksinkertainen. Se valmistetaan klassisessa rox- tai vanhanaikaisessa lasissa. Sinun on tukahduttava neljäsosa sitruunasta häntäpuristimella (palon survinta), on suositeltavaa peittää itsesi lautasella, jotta roiskeet eivät pääse.

Täytä lasi murskatulla jäällä. Lisää sitten pieni osa sokerisiirapin jiggeriä ja suuri osa vaniljavodkaa. Sitten otamme lusikan ja sekoitetaan hyvin. Cocktailin päällä on murskattua jäätä ja keltaista marmeladia.

Image
Image

Vaniljapotku voidaan tehdä myös ravistimessa. Tai lisää katkera siihen maun vaihtamiseksi. Karvas on aromaattinen katkeruus. Sitä valmistivat munkit, sitten apteekkarit, ja nyt niitä käytetään cocktaileissa.

- Etkö enää lääketieteellisiin tarkoituksiin?

- Jo aromin ja maun tehostamiseksi. Ota oljet ja maista cocktail.

- Miksi putket asetetaan cocktailiin?

- Joten he voivat juoda. Yhtäkkiä joku sinua haluaa kokeilla.

- Mikä marmeladi maistuu! Ja hapan ja makea samanaikaisesti, ja vanilja on erittäin vahva.

- Miellyttävä asia, melko helppo havaita.

- Mutta kevyt täällä harhauttaa - siellä on 40 g vodkaa! Vaarallinen asia: maukas, kevyt, mutta vahva.

Image
Image

- Vertaa nyt ravistimessa valmistettuun cocktailiin.

- Se on vähemmän makeaa, maku matalampi.

- Sitruunaa on enemmän.

Jokainen tuntee itsensä, mutta ero on todellakin. Lisää katkera, jos haluat kokeilla enemmän.

- Se on katkera jopa haju!

Vain muutama tippa voi muuttaa makua. Katkera ei sisälly alkuperäiseen reseptiin, alkuperäinen versio ei merkitse mitään. Mutta kun tiedät jo cocktailin maun, voit kuvitella, mitä muuta voit lisätä itse.

Oranssi katkera on klassinen Angostura. "Beycherovka" tai "Jägermeister" ovat myös katkeraisia. Ja niitä on käytännössä alkoholittomia - esimerkiksi raparperista se sisältää vain 4 prosenttia. Katkerot parantavat tai korostavat aromia ja makua.

- Onko katkera tinktuura?

- Melko oikein.

Salaisuus, kuinka helppo on tunnistaa onnistuneita cocktailyhdistelmiä. Sinun on kiinnitettävä huomiota makeisten, erityisesti kansainvälisten, yhdistelmiin. Ota Nestle ja katso, mikä maku heillä on, mikä liittyy mihin. Nämä yhdistelmät perustuvat vuosien tutkimukseen. Mutta on myös tärkeää löytää osuus. Ja aina resepti ensin.

Kosmopoliittinen

Image
Image

Ainesosat ja työkalut:

  • sitronivodka, 30 ml;
  • oranssi likööri, 30 ml;
  • karpalomehu, 45 ml;
  • kalkki, 40 g;
  • oranssi, 5 g;
  • jääkuutioita, 150 g;
  • cocktaillasi;
  • ravistin;
  • ryypyn mittalasi;
  • sitrushedelmäpuristimet;
  • kuori veitsi;
  • vaaleampi.

Tässä cocktailissa käytetään Absolut Citron -vodkaa, sillä ei ole voimakasta tuoksua. Cocktailista tuli klassikko ja siitä tuli erittäin suosittu.

Se keksittiin juhlille kuuluisa baarimikko, baarimaailman kuningas, kuuluisa amerikkalainen miksologi Dale De Grof. Hän etsi uusia makuja ja löysi vanhan reseptin, joka sisälsi vodkaa ja karpalomehua, muutti sitä, lisäsi limemehua, likööriä ja keksi oman "sirun" kanssa kuoren polttamisen. Ensimmäinen suosio syntyi, kun paparatsot valokuvasivat Madontaa tällä cocktaililla, valokuvat toistettiin lehdissä. Sitten hänet unohdettiin hetkeksi, 90-luvulle saakka, kunnes hän ilmestyi "Seksi ja kaupunki" -sarjassa. Se oli hänen suosionsa huippu, Cosmopolitan oli missä tahansa baarissa, ja se on edelleen cocktail-luettelossa.

- Ei maku, mutta markkinointi hallitsee maailmaa. Mutta ehkä salaisuus on myös siinä, että ainesosat ovat melko yksinkertaisia?

- Kyllä, yksinkertaiset aineosat, melko edullinen ja valmistelu.

- Kuinka määritit, että Madonna joi tarkalleen "Cosmopolitan"?

- Juoma tarjoillaan cocktaillasissa - yksi, väri on aika erikoinen - kaksi plus - mies tuli baariin, sanoi: "Haluan cocktailin kuten Madonnan" - "Ah, Cosmopolitan!" "- he tekivät sen heti.

Kaada osa hedelmäjuomia, vodkaa, "Tripleseca" - tämä on kolminkertainen tislattu appelsiinilikeri, vahva kuin vodka. Se voidaan korvata millä tahansa muulla appelsiiniliköörillä. Viimeinen elementti tässä cocktailissa on kalkkipuoli. Purista se ulos puristimella (sitruspuristimella). Täytämme jään ja voimme cocktailin.

Image
Image

Nyt otamme oranssin kuoren, puristamme sitä öljyn erottamiseksi ja sytytämme sumun. Kuori voidaan rullata ja heittää lasille. Tämä on tarpeen cocktailin käsityksen parantamiseksi: näemme miellyttävän kuvan, tunnemme aromin, pidämme jo juomasta, jolla on upea haju - se näyttää vielä maukkaammalta.

Image
Image

- Paista se!

- "Cosmopolitan" on salaperäisin.

- Kyllä, se näyttää olevan kevyt, mutta se sisältää 50 ml neljäkymmentä astetta alkoholia.

Espresso Martini

Image
Image

Ainesosat ja työkalut:

  • vodka, 35 ml;
  • kahvilalikööri, 15 ml;
  • vaniljasiirappi, 5 ml;
  • jauhettu kahvi, 20 g;
  • kahvipavut, 2 g;
  • jääkuutioita, 200 g;
  • cocktaillasi;
  • ravistin;
  • ryypyn mittalasi.

Yhden Inshaker-mestarikurssin vierailijat, maistelleet tätä cocktailia, sanoivat: "Nyt tiedämme, millaista kahvia juomme toimistossa!" On selvää, että yli kuukauden lepotilassa toimistossa ollut Beluga loppuu pian.

Ensimmäinen aineosa on 50 ml kahvia, tavallinen espresso. Toinen on 5 ml vaniljasiirappia. Saadaksesi tarvittava määrä, käytä lusikkaa. 15 ml kahvialikööriä on 3 lusikkaa. Viimeinen vaihe on vodka. Lisää jää ravistelijaan ja lyö. Koristele kahvipapuilla.

- Aamulla juot näin …

- Ja prosessi sujuu iloisesti.

- Se on niin herkullista, kahvia eikä makeaa!

Pear Breeze

Image
Image

Ainesosat ja työkalut:

  • päärynävodka, 50 ml;
  • omenamehu, 100 ml;
  • karpalomehu, 50 ml;
  • jääkuutioita, 200 g;
  • viskigrogi;
  • cocktail-lusikka;
  • ryypyn mittalasi;
  • vartaassa;
  • tubulukset.

Pieni osa karpalomehun jiggeriä, suurin osa omena, viimeinen on pieni osa Absolut-päärynöitä. Sekoita lusikalla. Voit lisätä karpalokatkeroksia cocktailisi. Voit jopa tarjoilla "Pear Breeze" muovikupissa.

- Päärynävodka antaa ruhtinaskunnan maun, erittäin maukasta!

- Ja miten ymmärtää, että kaikki, sinun on lopetettava?

- Mestarikursseillamme käy niin, että ensimmäisen laukauksen jälkeen joku hymyilee, toisen jälkeen alkaa filosofisia keskusteluja. Ja joku voi juoda 6-7 cocktailia ja käyttäytyä aivan rauhallisesti. Keskimäärin, jotta jokainen tunteisi olonsa hyväksi - 3-4 cocktailia.

Kiitos kaverit. On selvästi aika lopettaa …

Suositeltava: