Kurpitsamaito Piirakat

Kurpitsamaito Piirakat
Kurpitsamaito Piirakat

Video: Kurpitsamaito Piirakat

Video: Kurpitsamaito Piirakat
Video: Paahdettu kurpitsakeitto 2024, Maaliskuu
Anonim
Kurpitsamaito piirakat
Kurpitsamaito piirakat

Hapanmaito on erittäin hyödyllinen käymismaitovalmiste, joka on paksu hapanmaito. Jogurtti taikina osoittautuu erittäin herkkä ja nousee hyvin. Ja herkullisia piirakoita jogurtissa ei ole vaikea valmistaa edes aloitteleville kotiäidille. Voit valmistaa täytteitä piirakoille maun mukaan: liha, hedelmät, marjat, vihannekset tai sienet tai vilja. Sijainti: Sijainti:

Hiiva taikinan valmistukseen kalkkipitoisella maidolla tarvitset: 1 kg palkkiovehnäjauhoja, 400 ml juustojauhetta, 3 munankeltuaista, 12 g kuivaa hiivaa, 0,5 kupillista vettä, 1 rkl sokeria, 0,5 tl suolaa.

Jauhot. Jokainen taikina perustuu jauhoihin. Piirakoiden leipomiseksi on parempi ottaa korkeimman luokan vehnää, joka sisältää enimmäismäärän gluteenia, mikä vaikuttaa taikinan nousuun. Jauhot seulotaan seulan läpi. Löysämisen lisäksi seulominen kyllästää jauhot hapolla, mikä tekee leipomosta paksumman.

Hapan maito. Taikina voidaan valmistaa vedellä, maidolla, heralla, kefirillä, oluella. Reseptimme käyttää kalkkipitoista maitoa. Hapanmaito valmistetaan fermentoimalla pastöroitu maito maitohappobakteereilla. Tuote ei ole yhtä nestemäinen kuin vesi tai maito, joten taikina on joustavampaa. Ennen kuin lisäät jogurttia jauhoihin, lyö se vispilällä hyvin.

Hiiva. Hapanmaiton maitohappobakteerit auttavat nostamaan taikinaa, mutta lisää taikinaan hiivaa, jotta leivonnaisiin lisätään fluffiness ja ilmavyyttä. Hiiva on parempi laimentaa pieneen määrään vettä. Lisää ripaus sokeria veteen nopeuttaaksesi hiivan nousua.

Öljy. Taikinaan lisätty öljy parantaa tuotteen makua parantaen lisäksi myös sen pysyvän kuivana pidempään. Voit käyttää vihanneksia, sulatettua voita tai margariinia.

Munia. Voit lisätä taikinaan kokonaisia munia, tai vain valkoista tai vain keltuaista. Taikinaan lisätty vaahdottama munavalkua tekee leivonnaisista kiinteän, mutta jos lyö proteiinia, se löysää taikinaa. Hiiva taikinassa ei yleensä lisätä joitain proteiineja, mutta sokerilla tai suolalla täytettyjä keltuaisia saadaan hiivan taikinan leipomotuotteisiin kaunis väri ja murenevuus.

Tärkeimmät ainesosat on lueteltu, ne on vielä yhdistettävä, lisättävä sokeria ja suolaa ja annettava taikinan nousta ennen kuin leikataan taikina piirakoiksi asettamalla se lämpimään kohtaan 1-1,5 tunniksi.

Rullaa valmiin taikinan kerros 1 cm: n kerrokseksi ja leikkaa kulho pyöreille, joiden halkaisija on 13-15 cm. Tainetta ei voi rullata, vaan jakaa se 16: een tasaiseen kappaleeseen. Rullaa jokainen pala pullaksi. Rullaa sitten pulla piirakkaan.

Laita valmiit piirakat voideltuun leivinlevylle, peitä pyyhe ja aseta nousemaan 30–40 minuutiksi lämpimässä paikassa. Voitele sitten piirakat jäljellä olevalla proteiinilla ja paista esilämmitetyssä uunissa 180 asteessa 40-45 minuuttia.

Suositeltava: